梧州美食

教您巧吃阿胶不上火

【导语】:现代医药专家发现,阿胶善于治疗血虚引起的各种病症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。尤其适合贫血患者、肿瘤患者、身体虚弱者、月经不调者、中老年女性服用。

  阿胶能补血,是女人最好的补血良方,这是人尽皆知的事,其实,男人也能吃!“阿胶有养阴、养阳、养胃、养精的作用。”广东省中医院药师、“岭南汤王”佘自强表示,阿胶的主要功效是补血养血,其次是滋阴润燥。阿胶也是名贵滋补品,因此很多人好不容易买回来,只给女人吃,其实男人也可以吃,特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体。此外,有的男性精子数量少、活动力弱,甚至因此造成不育,也可利用阿胶的养精功效来改善。

  他还指出,中老年人吃阿胶也很好。中老年人容易打瞌睡,西医认为是大脑供氧不足,中医认为是精力不足,吃阿胶能改善。

  煮胶时材料搭配很关键

  小林每个月月经后,她妈妈都会给她补身。比起很多人,她幸福得多了,但对此,她却说自己害怕得很。因为每次吃了阿胶汤后,很快就喉咙痛、便秘,一吃阿胶就“热气”,这让她非常头痛。

  佘自强对此指出,很多人尤其是南方人对阿胶有认识误区。“阿胶是性平的,无论什么时候吃都可以。”有的人感觉吃着“热气”,是吃阿胶时搭配有误导致的问题。在煮阿胶的时候,人们为了达到更好的补身效果,放入了当归等补品,导致“热气”。

  他支招称,如果平常吃阿胶会上火,不要在煮阿胶时放入过多的补益药材,或用甘蔗汁代替水来炖阿胶,甘蔗汁较清凉;或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋,适合对阿胶容易上火的人。

  高血压者、孕妇、儿童别吃阿胶

  佘自强表示,阿胶和淮山、枸杞、莲子、百合、圆肉一样,是药食两用的中药材,对大多数人来说,都是调理身体、养生的好东西,但也有禁忌人群:

  一、月经期的人不宜吃。处于月经期的人不要吃阿胶,经期补血会让经量更大。

  二、高血压患者不能吃。

  三、多数孕妇不宜吃。除非怀孕后发现贫血,不然不宜吃阿胶;即使是需要通过阿胶补血的孕妇,也应该在医生的指导下吃。

  四、儿童慎吃。儿童尽量不要吃阿胶,要吃也只能偶尔吃一点。

  阿胶药膳靓汤:养生、助孕调身体

  以阿胶为主汤可调理气血、滋阴润燥,还可助孕。佘自强推介了三大阿胶药膳汤。

  靓汤一:秋冬季润燥——【阿胶茯苓炖猪瘦肉】

  源于明代《证治准绳》中的“加减平胃散”,与之成分相似。

  【材料】 阿胶3~5克,人参5克,茯苓、陈皮、白术各6克,猪瘦肉100克。

  【用法】 人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后,倒入碗里混合碎阿胶后服用。

  【服法】 每周1~2次。

  【功效】 调和气血、滋养脾胃,是秋冬季一味润燥良方,还能预防秋冬季容易发生的脾胃疾病。

  靓汤二:男女助孕——【阿胶花胶鸡蛋汤】

  【材料】 阿胶10克,花胶20克,鸡蛋1个,枸杞适量。

  【制法】 用姜和水泡花胶6个小时后,用冰糖炖煮2.5~3个小时,再打入1个鸡蛋,炖煮一两分钟,再倒入碗内,混合碎阿胶后服用。

  【服法】 夫妇同服,一周2~3次。

  【功效】 养阴、养精、助孕。

  靓汤三:经后调理——【阿胶红枣鸡蛋汤】

  【材料】 阿胶12克,红枣5颗,鸡蛋1个。

  【用法】 红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟,鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟,再放入红糖炖煮片刻,最后倒入碗内,混合碎阿胶后服用。

  【服法】 喝胶吃蛋,在女性月经干净后连续吃4~5天,每天1次。

  【功效】 补身效果事半功倍,能改善女性手脚冰凉的情况。



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