梧州美食

梧州冬日火锅攻略

【导语】:严寒的冬天里,火锅是个很不错的选择,在梧州哪里有特色火锅呢?

  小火锅吃的是情调,大火锅吃的是热闹。无论是情调还是热闹,在这寒冷的冬日里,火锅永远是食客心中那抹暖暖的阳光,用它那独特的形式以及味道,热乎乎的感觉温暖全身。踏入冬季,又到了吃火锅的旺季,沉寂了几个月的梧州火锅市场又热闹起来了。

  滋补鸡煲,香浓惹味

  鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡肉又在梧州的冬季火锅市场唱起了主角,与翻滚的汤水一起,演绎出甜、辣、酸、麻等各款滋味。

  一抹胡椒,点燃鸡和猪肚的激情。近年来,猪肚鸡在梧州迅速蹿红,很多梧州人之所以爱它,很重要的是这一火锅的汤底真的是一道原汁原味的药膳汤,有非常好的滋补功效。位于新兴二路的林记猪肚鸡煲,算得上是梧州市区最早的猪肚鸡餐馆之一。林记猪肚鸡煲的特别之处在于选材,鸡肉特别结实鲜美,猪肚也是新鲜选购后,经过特别处理去味。鲜美的鸡肉,加上党参、当归、红枣、杞子等中药材,加入胡椒,有很好的滋补、养胃、驱寒、驱风的作用。

  田螺鸡煲已经是梧州的知名美食。进入冬季,位于鸳江丽港的金牌醒醒田螺鸡煲店生意更是红火,这里的秘制田螺鸡煲分量十足,将田螺与三黄鸡件混合在火锅内,配以甜笋、生姜等料,肉嫩汤鲜,香味诱人。老板介绍,吃田螺鸡煲要遵循先吃田螺后食鸡肉的顺序,田螺肉质娇贵一定要抢先拿下,鸡块要混着螺壳汤汁轻火慢熬,最后田螺和嫩鸡块便煮出了奇异香味。另外,这里的田螺牛腩煲、田螺田鸡煲,菜品也是美味实惠。

  即使是吃火锅,也能饮到最滋味的鸡汤。醇金宴会古典鸡推出的宫廷扇鸡火锅,就作出了“只做最好饮的鸡汤”的美味承诺。所谓宫廷汤底,是将胡椒根、多种名贵药材有机地结合起来,再与扇鸡配制,以达到补气养胃、滋阴养颜、祛风散寒、暖胃、补而不燥的功效。同时,店内还推出养胃猪肚扇鸡火锅、浓香茶树菇扇鸡火锅、滋补羊肉火锅、干锅羊肉火锅等等。

  特色锅底,美味加分

  进入初冬,梧州火锅市场竞争早就进入“白热化”。记者走访了解到,不少酒楼食肆在最简单的骨头锅底基础之上,陆续推出了各种无穷创意的冰淇淋锅底、咖喱锅底、粥水锅底等等各具风味、口感独特的锅底,不仅让人眼花缭乱,更会引得食指大动。

  儒膳房推出的养生粥别具一格,就是用粥水打火锅。店内推出了顺德集北水蛇粥、北部湾海鲜粥、姑婆山雀仔粥等各款粥底火锅,味道不浓的粥底,更能烘托火锅料的原味;而绵滑的粥底如芡汁般,对火锅料起到一定保护作用,令其不易烫老,保持爽滑口感。这种粥底火锅把岭南传统的“生滚粥”与“清水火锅”的做法结合起来,口感清爽,注重营养。

  油茶除了能当汤喝也可以做油茶火锅,位于西江二路的火锅达人推出瑶家油茶锅,口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁。将鱼片或者鸡肉放入油茶中涮煮,口感鲜嫩,熬好的油茶鱼汤鲜美,既有油茶的风味,又有汤经过熬煮后的甜美。火锅达人力求每款出品均体现“健康、美味、时尚”的理念,所以这里还推出了多种特色锅底,包括酸辣锅、肉骨茶、印尼咖喱、美颜椰香、韩式泡菜锅、肥牛红辣锅等。

  冬天吃火锅就是温暖,浓香四溢、酸辣够味的汤底,方能暖身、暖胃又暖心。蓝味湾时尚火锅店推出的泰式冬阴功海鲜锅颇为地道。坐在这个蓝色梦幻与海底水族结合的装修主题餐厅里,品尝着泰式风味,酸辣适宜,浓郁的汤汁,又酸又辣又透出一丝海鲜甜味,非常过瘾。这里还有各款招牌酱料,特色秘制肉丝酱、山珍菌王酱、沙茶酱、海椒麻酱、红油劲辣酱、丸滑酱等多种酱料,混搭出美妙的滋味。

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