梧州美食

梧州美味点心潮流

【导语】:喝茶的习惯已经成为梧州人生活习惯的一部份,风味十足的粤式点心也成为了茶市的新宠。

  梧州人上酒楼“饮茶”,喝茶吃点心,往往不仅是填满肚子那么简单。一份报纸、一壶香茗、几样点心,已经是梧州人生活的一部分:公公婆婆晨练后的早茶、上班族的商务午茶、上班族们的休闲下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的梧州人,都会找到他们喝茶的时间,每一道配茶的点心更透露出梧州地道的饮食文化。

  粤式点心是茶市主角

  粤式点心绝对是我市各大酒楼各时段茶市的主角,为许多老梧州人所称道。像大东酒楼等老茶楼一般会有服务生推着“点心车”沿桌叫卖,风味十足;也有像御厨餐厅等新式酒楼那样,让客人用“点心纸”下单,现点现蒸,保持最新鲜的味道。蛋挞、生煎包、叉烧包、马蹄糕、烧卖等几十种精巧细致的粤式点心,多以10元~20元不等的“身价”在各酒楼茶市间粉墨登场,令人眼花缭乱。

  外观白嫩、吹弹可破的虾饺是大多数梧州人必点的点心,其特色在于味道鲜美,白里透红。虾饺采用整粒的白虾,配以爽口的外皮制作而成,味道鲜香。尤以饺皮薄、饺身呈半月形、肉汁丰盈、色泽白里透红者为佳。像江滨国际大酒店推出的笋丝虾饺皇、皇悦大酒楼推出的虾饺皇都十分值得前去品尝。

  想品味梧州地道饮食文化,像咸水角、芋角等传统粤式点心也是不能错过的美味。位于西堤路的豪悦海鲜酒楼推出的咸水角是由店内的广东厨师即点即做。外皮香脆内里香糯有嚼劲,馅料咸香带点汁水,甜和咸瞬间交融,各种滋味美妙无穷,让你将享受美食的幸福感延伸至茶余饭后。

  秘制点心成酒楼招牌

  虽说粤式点心撑起了梧州茶市的“半边天”,但为了招揽更多的顾客,各酒楼的厨师们也使出了各自的绝招,制作出不少的令人回味的“秘制点心”。

  梧州江滨国际大酒店推出的杏香脆皮小棠菜,以肉泥加上蔬菜切碎,煎得外脆里嫩,入口鲜香美味,就是一道既能做热菜也能当点心的美味佳肴。

  醇金宴会古典鸡推出的澳芒冻肠粉可谓市内一绝。该店总经理曾健波介绍说,这道点心为店内厨师独家研发,外滑内香,未经煎炸的健康做法既保留了芒果香味,又突出了肠粉的特色。让你在一尝热气腾腾、香滑软薄的蒸肠粉之余,又能品尝到别样的美味。

  生蚝的鲜美确令人难忘,而潮州人对蚝的经典吃法更勾起了大家的食欲。位于新兴三路玫瑰湖大酒店二楼内的潮家园私房菜推出把蚝做成煎饼,蚝仔烙外面香脆而内里热嫩,引来不少回头客。同时,在店内顾客们还能尝到反沙芋头等特色点心。

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